《东方夜雀食堂》中稀有顾客们的料理会从自身的料理喜好TAG中选出一个进行点单，然后根据你做出来的料理进行打分，而打分的标准是上菜和酒水每满足稀客的一个喜好TAG，+1分，每达成一个料理厌恶TAG，-1分。
稀客们的点单会从自身的料理喜好TAG和酒水喜好TAG中各选出一个对你提出要求，并对你的上菜进行打分。打分标准为，上菜和酒水每满足稀客的一个喜好TAG，+1分，每达成一个料理厌恶TAG，-1分。另外，如果此时有流行风向的影响，也会影响稀客的打分，但不同稀客对流行的态度不同，有的无视，有的正常，有的特立独行。
最终，稀客会综合打分和一开始提出的两个特殊要求，对你的料理做出评价：
黑评：0分或更低，此时会断COMBO减好感并释放惩罚符卡。
紫评：1分，或者更高分但不满足双要求，断COMBO并减好感，但不释放惩罚符卡。
绿评：2分，至少满足单要求，最普通的评价，小幅增加好感。
橙评：3分，或者更高分但只满足了单要求，中幅增加好感与满意度。
粉评：4分或更高同时满足双要求，大幅增加好感，释放奖励符卡。
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